Von der Ex-Chef-Köchin der Teams Tinkoff-Saxo und Dimension Data

Kuchen für Rennradler: Race-Cake, Kletter-Kuchen, Podium Pie...

| Foto: Covadonga Verlag

03.09.2023  |  Die langjährige dänische Chef-Köchin der Teams Tinkoff-Saxo und Dimension Data , die mit ihrem "Grand Tour"-Kochbuch 2016 die Sporternährung geprägt hat, präsentiert nun auf knapp 140 Seiten eine Vielzahl nicht nur toll in Szene gesetzter Kuchen-Rezepte für Rennradler/innen - sie haben auch noch tolle Namen: Puncheur Pie, Kletter-Kuchen, Race-Cake, Maillot-Vert-Kuchen, Ausreißer-Riegel, Kick-Muffins, Flamme-Rouge-Happen....

Kuchen für Rennradler/innen, ernsthaft? Für Hannah Grant eine ihrer kniffligsten Herausforderungen: Den Wunsch der Fahrer nach leckeren Kuchen stillen, und gleichzeitig den Team-Arzt glücklich machen - also ohne haufenweise Zucker, Weizenmehl und Milch auskommen.

"Um ehrlich zu sein, waren meine Kuchen anfangs nicht immer das, was ich erhofft hatte", so Hannah. Doch mit Beharrlichkeit und Kreativität gelang es ihr, aus (Süß-) Kartoffeln, Rote Bete, Sellerie und anderen gesunde und bekömmliche Zutaten Kuchen-Spezialitäten zu zaubern, die sportgerecht, lecker und saftig waren, toll aussahen und die Fahrer spontan nach mehr verlangen ließen...

Während der Pandemie bot sich Hannah dann die Gelegenheit, über mehrere Monate einfach zuzubereitende Kuchen, Muffins und Riegel zu entwickeln, mit Gemüse, Datteln oder Bananen als Grundzutaten. Das Resultat ist ihr "Kuchen-Kochbuch", ein Fundus an alltagstauglichen Rezepten für Kuchen, die den Anforderungen an eine gesunde Ernährung gerecht werden, aber so köstlich und verlockend sind, dass man sie genauso gut auf einer Geburtstagsfeier servieren kann.

Die besten ihrer Rezepte und viele weitere Tips zum zeitgemäßen, gesundheitsbewussten Backen präsentiert Hannah Grant in einem neuen Buch, das jetzt auch in deutscher Übersetzung vorliegt: "Das Kuchen-Kochbuch" erscheint morgen (4. 9.) im Covadonga Verlag.

Hannah Grant,
geboren 1982 in Dänemark, wurde in verschiedenen Sterne-Häusern als Köchin ausgebildet. Sie arbeitete für eine Reihe von Spitzen-Restaurants, und reiste mit "Offshore Odysseys" um die Welt, um für die weltbesten Kite-Surfer zu kochen. Von 2011 an war sie fünf Jahre lang als Chefköchin für das Team Tinkoff-Saxo im Einsatz, wo ihr als mobile Küche ein eigener Catering-Truck zur Verfügung stand.

In dieser Zeit hat sie das "Performance Cooking"-Programm entwickelt und perfektioniert, das neue Maßstäbe für die Energie-Versorgung von Ausdauer-Athleten gesetzt hat. Ab 2016 kochte sie für Dimension Data, m ittlerweile ist sie auch einem breiteren Publikum durch die Amazon-Prime-Serie "Eat! Race! Win!" bekannt.
Hier ihre Netzseite: https://hannahgrant.com/en-de

Hannah Grant: Das Kuchen-Kochbuch; Covadonga Verlag, 2023; ISBN 978-3-95726-083-3; Hard-Cover, 340 Seiten, Format 27 cm x 21 cm, Preis 32 Euro

 
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